CLĂTITE DUBAI… După ce le-am încercat o dată, nu mă mai întorc la cele vechi…

Ouăle se bat, apoi se adaugă zahărul vanilat, coaja de lămâie, sarea, laptele și apa. Totul se bate cu mixerul până se omogenizează.

Se adaugă făina, lingură cu lingură, până se obține un aluat de consistența iaurtului, așa cum trebuie să fie aluatul de clătite. Se amestecă bine pentru a nu rămâne cocoloașe.

Se încălzește tigaia și se pun două picături de ulei. Cu ajutorul unui prosop de hârtie de bucătărie, uleiul se întinde pe suprafața tigăii. Se toarnă aluatul în tigaia fierbinte și se răspândește rapid pentru a acoperi toată suprafața. Se așteaptă puțin până când partea superioară a clătitei se usucă.

Se întoarce clătita și, de fiecare dată, se adaugă două picături de ulei, care se întind cu prosopul de hârtie înainte de a turna următoarea cantitate de aluat.

Focul nu trebuie să fie prea puternic, iar clătitele nu trebuie să fie prea groase. Se pot umple după preferințe.

PENTRU UMPLUTURA DUBAI:

Se prăjește kadaif mărunțit cu mâinile într-o tigaie uscată sau cu puțin unt și se amestecă cu cremă de fistic.

Dacă ai nevoie de ajustări sau mai multe detalii, anunță-mă! 😊