Prăjitură de post cu mac și gem…

Pregătirea aluatului:

1. Pregătiți o cană de ceai de mușețel conform metodei obișnuite. Ceaiul trebuie să fie călduț, dar nu fierbinte.
2. Într-un castron adânc, turnați ceaiul și adăugați 8 g de drojdie uscată sau 25 g de drojdie proaspătă. În loc de lapte sau apă, drojdia se dizolvă în ceai de mușețel, ceea ce oferă aluatului un gust special și aromat.
3. Amestecați drojdia cu ceaiul și adăugați o lingură de zahăr pentru a activa mai repede drojdia. Lăsați amestecul să stea câteva minute până când începe să formeze bule mari.
4. După aceea, adăugați 150 ml de ulei, 10 g de zahăr vanilat și cele 3 linguri rămase de zahăr. Radeți puțină coajă de lămâie pentru a oferi prăjiturii o aromă deosebită. Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
5. Începeți să adăugați făina treptat (în total 500-550 g), amestecând mai întâi cu o spatulă, iar apoi frământând aluatul cu mâinile până obțineți un aluat neted, moale, dar nu lipicios.
6. La final, adăugați un praf de sare și încorporați-l în aluat.
7. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți-l cu o folie de plastic sau o cârpă și lăsați-l să crească timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

Pregătirea umpluturii:

1. Măsurați 300 g de semințe de mac măcinate.
2. Turnați peste ele, treptat, 250 ml de ceai fierbinte de mușețel. Amestecați bine până când semințele de mac sunt umede și omogene.
3. Adăugați 4 linguri de gem de caise și 3 linguri de zahăr. Amestecați bine până se omogenizează umplutura. Împărțiți umplutura în două părți egale.

Asamblarea prăjiturii:

1. După ce aluatul a crescut, transferați-l pe o suprafață presărată cu făină. Frământați-l ușor și formați un rulou pe care îl împărțiți în 3 părți egale.
2. Fiecare bucată de aluat se modelează într-o bilă. Acoperiți bilele de aluat cu folie de plastic și lăsați-le să stea 10 minute.
3. Întindeți fiecare bilă de aluat într-o foaie dreptunghiulară de dimensiunea tăvii de copt (aprox. 30×20 cm).

Asamblarea straturilor:

1. Tapetați tava de copt cu hârtie de copt și ungeți-o ușor cu ulei.
2. Puneți prima foaie de aluat în tavă, având grijă să acopere întreaga suprafață. Presați ușor aluatul în tavă.
3. Adăugați jumătate din umplutura de mac și întindeți-o uniform pe foaia de aluat.
4. Așezați a doua foaie de aluat deasupra umpluturii și adăugați restul de umplutură.
5. În final, acoperiți cu cea de-a treia foaie de aluat. Ungeți foaia de deasupra cu puțină apă călduță pentru a obține o crustă mai moale.

Coacerea:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Coaceți prăjitura timp de aproximativ 45 de minute, până devine aurie deasupra.
3. După ce prăjitura este coaptă, lăsați-o să se răcească puțin.

Decorarea:

1. Ungeți prăjitura cu un strat subțire de gem de caise.
2. Presărați deasupra nuci sau alune măcinate, semințe de mac sau glazurați-o cu ciocolată topită.
3. Tăiați prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri înainte de a o servi.

 

 

Această prăjitură de post cu mac și gem este delicioasă, aromată și ușor de pregătit! Poftă bună! 😋