Plăcintă specială cu cartofi, care parfumează toată casa…
- Prepararea aluatului:
Puneți 600 g făină într-un castron, adăugați 1-1,5 linguriță sare și începeți să turnați treptat apa (la temperatura camerei) în timp ce frământați cu mâna. Cantitatea de apă necesară poate varia în funcție de tipul făinii; pentru mine au fost necesari 250 ml.Frământați bine aluatul până devine elastic, de consistență medie și nu se lipește de mâini. Împărțiți aluatul în 4 părți egale, formați bile, puneți-le pe o suprafață presărată cu făină și acoperiți-le cu folie alimentară. Lăsați-le să se odihnească 40-45 de minute. - Prepararea umpluturii:
Curățați și spălați 1 kg de cartofi, 3 ardei roșii și 3 cepe medii. Tăiați toate ingredientele cât mai mărunt posibil. Cartofii pot fi și răzuiți sau tăiați în cubulețe mici. Adăugați 200 g carne uscată tăiată mărunt.Puneți ingredientele într-un castron adânc, condimentați cu 1,5 linguriță sare, 0,5-1 linguriță piper negru și 100-150 ml ulei de gătit, apoi amestecați bine cu o lingură. - Formarea foilor:
Pe masa de lucru, puneți o față de masă curată și presărați făină. Întindeți fiecare bilă de aluat cu sucitorul până obțineți o foaie subțire, de formă rotundă, puțin mai mare decât o farfurie.Suprapuneți foile pe o suprafață presărată cu făină, adăugând făină între ele, și lăsați-le să se odihnească timp de 2 minute. Întindeți apoi fiecare foaie folosindu-vă mâinile, subțiind-o cât mai mult. - Umplerea și rularea:
Așezați o foaie pe fața de masă, presărați umplutura, pliați ușor marginile foii și rulați folosind fața de masă pentru a forma un rulou. Puneți rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. - Coacerea:
Ungeți rulourile cu ulei și introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 200°C.Pentru topping:
Amestecați 3 linguri de smântână cu 50 ml ulei și 100 ml iaurt. Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță piper negru sau usturoi tocat mărunt.După ce plăcinta este coaptă, ungeți-o cu toppingul pregătit și mai lăsați-o în cuptor la 150°C pentru încă 10 minute.
Poftă bună!
Pages: 1 2