Foarte gustoase CHIFTELUȚE DE POST ÎN SOS DE ROȘII.

1. Pregătirea fasolei:
   Pune fasolea la înmuiat în apă peste noapte. A doua zi, scurge apa, adaugă apă proaspătă și fierbe fasolea. După primul clocot, scurge apa și adaugă apă fierbinte. Adaugă ceapa tocată fin și fierbe la foc mic până boabele devin moi.După ce fasolea este fiartă, scurge-o și transfer-o într-un bol adânc. Las-o să se răcească puțin, apoi paseaz-o până devine piure, lăsând câteva bucăți mici pentru textură. Evită să folosești blenderul, deoarece fasolea se transformă în pastă.
2. Amestecul pentru chifteluțe:
   Când fasolea s-a răcit, adaugă usturoiul tocat fin, piperul, oregano, busuiocul, ghimbirul, boiaua și pătrunjelul tocat. Amestecă bine cu o lingură de lemn. Adaugă sare și condimente după gust. La final, încorporează pesmetul și amestecă cu mâna.Formează chifteluțele cu o lingură umezită în apă. Eu le-am făcut mai mari, dar dimensiunea poate fi ajustată după preferințe. Pune-le pe o tavă tapetată cu folie alimentară și lasă-le deoparte.
3. Prepararea prazului:
   Taie prazul rondele și călește-l în 80 ml de ulei. Adaugă sare după gust. Întinde prazul uniform pe fundul unui vas termorezistent (aproximativ 36 cm lungime). Așază chifteluțele peste praz.
4. Sosul:
   Într-o cratiță adâncă, încălzește 50 ml de ulei și adaugă sosul de roșii pasat, împreună cu apa în care ai dizolvat făina de porumb. Lasă să fiarbă la foc mediu, amestecând constant. Când sosul începe să fiarbă, adaugă piper, busuioc uscat și condimente după gust. Fierbe încă 2 minute, apoi ia de pe foc.
5. Coacerea:
   Preîncălzește cuptorul la 200°C. Toarnă sosul peste chifteluțe, acoperindu-le uniform. Coace timp de 20-30 de minute. Dacă preferi un sos mai lichid, coace timp de 20 de minute; pentru un sos mai gros, lasă 30 de minute.

Această rețetă este inspirată de chifteluțele athonite, cu mici modificări personale. Poftă bună! 😊