În Bitola se numește „Gjurlavaci”, iar în Prilep „Devet tabani”…

În Bitola este numită „Gjurlavaci”, iar în Prilep „Devet tabani”… O plăcintă pe gustul tuturor, nu există una mai bună! Această plăcintă poartă nume diferite, dar cel mai cunoscut este „Devet tabani”.

Unii o prepară într-o singură bucată și o numesc „Plăcintă plic”, iar alții folosesc aceeași metodă, dar împărțind-o în patru sau șase straturi, nu în nouă, cum este tradițional.

Ingrediente necesare:

• 850 g – 1 kg făină (sau cât este nevoie)
• 500 ml apă carbogazoasă la temperatura camerei
• 1 cub de drojdie proaspătă (40 g)
• 1 lingură de zahăr
• 1 lingură de sare
• 2-3 linguri de ulei
• Aproximativ 300 ml ulei pentru ungerea foilor

Pentru umplutură:

• 250 g brânză de vaci
• 300 g brânză tare
• 3 ouă

Mod de preparare: