PLĂCINTA DINTRE PLĂCINTE…

Foi de plăcintă trebuie să fie foarte subțiri, pentru a se înmuia complet în sos și a absorbi umplutura. Într-un bol adânc, zdrobiți brânza și gustați-o pentru a ajusta sarea dacă este necesar.

Adăugați feta, amestecați cu cealaltă brânză, apoi spargeți un ou și mixați bine cu un tel sau furculiță. Adăugați 4 linguri de ulei și încorporați. În mod obișnuit, se folosește și apă minerală sau praf de copt, dar această rețetă nu necesită aceste ingrediente.

Amestecați bine ingredientele până obțineți o compoziție omogenă și ușor de întins. Apoi deschideți foile de plăcintă și numărați-le. Este necesar un număr par de foi. Pentru fiecare ruladă de plăcintă se folosesc două foi. Pregătiți o tavă, ungeți fundul cu ulei și presărați puțină făină. Îndepărtați excesul de făină.

Luați o foaie și întindeți-o pe o suprafață plană. Ungeți-o cu câteva linguri de sos. Așezați a doua foaie deasupra, ungeți și aceasta, apoi puneți umplutura pe o parte lungă într-un singur rând. Rulați foile începând de la marginea unde este umplutura, formând un rulou, pe care îl așezați în tavă. Repetați cu restul foilor. De obicei, ies aproximativ 9 rulouri.

Tăiați rulourile în bucăți mai mici. Ungeți-le cu restul de brânză amestecată cu puțin lapte și ulei pentru a fi mai fluidă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 30 de minute, până se rumenesc frumos. După coacere, lăsați plăcinta să se răcească câteva minute și serviți.

PREPARAREA CELEI DE-A DOUA REȚETE:

Într-un bol mare, puneți brânza sfărâmată. Adăugați două ouă, sare după gust, 50 ml ulei, 180 g smântână fermentată și 200 ml apă minerală. Amestecați bine ingredientele până se omogenizează. Rupeți foile de plăcintă în bucăți mici și adăugați-le în compoziție.

Amestecați bine pentru ca foile să se înmoaie și să se integreze în amestec. Ungeți o tavă de dimensiuni medii (25×18 cm) cu unt, apoi turnați compoziția în tavă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 45 de minute, până capătă o crustă aurie.

Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Serviți cu iaurt, lapte bătut sau pur și simplu așa.