Rețeta clasică de cartofi
Pregătirea cartofilor:
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Curățați și tăiați cartofii în felii subțiri. Așezați-le într-o tavă unsă, condimentându-le cu un praf de sare și piper.
Într-un bol, bateți ouăle, făina, smântâna, oregano și un praf de piper. Turnați acest amestec peste cartofi, având grijă ca fiecare felie să fie acoperită bine.
Presărați brânza Emmental rasă deasupra, pentru a obține o crustă delicioasă atunci când se coace.
Pregătirea puiului și legumelor:
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocate și căliți-le până devin translucide.
Adăugați fileurile de pui și asezonați cu un praf de sare și piper. Gătiți puiul până devine auriu și bine făcut.
Adăugați ciupercile și dovlecelul feliat. Continuați să gătiți pentru încă 5-7 minute, amestecând din când în când, până când legumele se înmoaie și aromele se îmbină frumos.
Coacerea:
Luați amestecul de pui, ciuperci și dovlecel și puneți-l uniform peste cartofii din tavă.
Coaceți totul în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când partea de sus devine aurie și se formează un strat bubble.
Lăsați să se răcească câteva minute înainte de a tăia și servi.
Pregătirea sosului:
În timp ce preparatul se coace, pregătiți un sos răcoritor de iaurt. Într-un bol mic, amestecați iaurtul grecesc, muștarul, castravetele tăiat mărunt, sucul de lămâie și pătrunjelul proaspăt tocat. Amestecați bine până când se combină.
Acest sos cremos și acrișor se potrivește perfect cu preparatul bogat în brânză și cartofi.
Informații nutriționale (pe porție):
- Calorii: Aproximativ 450-500 calorii
- Proteine: Ridicate, datorită puiului și ouălor
- Grăsimi: Moderate, din uleiul de măsline și smântână
- Carbohidrați: Moderati, proveniți în principal din cartofi
- Fibre: Bună sursă, mai ales din dovlecel și ciuperci
- Vitamine și minerale: Bogat în vitamina C, calciu și fier
Sfaturi pentru păstrare:
- Refrigerație: Păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile. Pentru a le reîncălzi, puneți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 10 minute sau până când se încălzesc complet.
- Congelare: Acest preparat poate fi congelat. Lăsați-l să se răcească complet, apoi înfășurați-l bine în folie de aluminiu sau folie de plastic și depozitați-l în congelator pentru până la 2 luni. Pentru a-l reîncălzi, dezghețați-l în frigider peste noapte și coaceți-l în cuptor timp de 20 de minute.
Sfaturi pentru gătit:
- Pre-gătirea cartofilor: Pentru a reduce timpul de coacere, puteți pre-găti feliile de cartofi prin fierberea lor timp de 5-7 minute până când sunt ușor moi, înainte de a le așeza în tavă.
- Adăugați legume suplimentare: Puteți adăuga legume suplimentare, cum ar fi ardei gras, spanac sau chiar cartofi dulci, pentru a adăuga mai mulți nutrienți și culoare.
- Alternative pentru brânză: Deși brânza Emmental adaugă un gust bogat și de nucă, o puteți înlocui cu Gruyère, mozzarella sau cheddar, în funcție de preferințele dumneavoastră.
- Variante de condimente: Experimentați cu ierburi precum cimbru, rozmarin sau busuioc pentru a îmbogăți profilul de aromă.