Tutmanic, moale ca sufletul, precum bumbacul, cu o crustă crocantă…

Într-un castron adânc, amestecați ingredientele lichide cu zahărul și sarea, apoi adăugați făina și frământați un aluat moale și elastic. Acoperiți-l și lăsați-l la cald să dospească până își dublează volumul.

Împărțiți aluatul crescut în 4 părți egale / 4 bile de dimensiuni egale. Fiecare bilă se întinde într-un dreptunghi. Ungeți întreaga suprafață a foii cu unt la temperatura camerei și presărați-o cu brânză.

Rulați foaia într-un rulou și tăiați-l oblic în bucăți egale, fără a tăia complet. Folosiți un băț de lemn pentru a apăsa mijlocul fiecărei bucăți, astfel încât părțile tăiate să se deschidă ușor. Apoi răsuciți-l în formă de melc și așezați-l într-o tavă de 32 cm tapetată cu hârtie de copt.

Atașați următorul rulou la cel anterior pentru a umple tava. Ungeți cu ou și lăsați la cald să mai dospească puțin, apoi coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până devine frumos rumenit.