“Am prăjit ciupercile cu puțin usturoi și în 5 minute am obținut cel mai gustos fel de mâncare…”

40-50 g unt/margarină, 2-3 linguri de ulei de măsline sau ulei obișnuit, 1 ceapă mică tocată mărunt, 400 g ciuperci champignon curățate, 150 ml vin alb, puțin cimbru uscat sau proaspăt tocat mărunt, pătrunjel proaspăt tocat mărunt

Rețeta 1 REȚETA 2 (ciuperci pane) – INGREDIENTE NECESARE: 300 g pesmet, 100 g făină, 150 ml lapte, 1 lingură de suc de lămâie, 200 g ciuperci, ulei și sare

Rețeta 2 REȚETA 4 (ciuperci la cuptor) – INGREDIENTE NECESARE: ciuperci cât mai mari, sare, piper, pătrunjel, usturoi, ulei de măsline, puțin unt sau ulei pentru uns tava

Rețeta 3

MOD DE PREPARARE pentru rețeta 1: La foc foarte mic, topiți untul împreună cu uleiul de măsline, iar când s-a încălzit, adăugați ceapa tocată mărunt. Prăjiți, amestecând frecvent, până ceapa devine sticloasă și moale.

Apoi, adăugați ciupercile curățate. Înăbușiți-le la foc mic, agitându-le din când în când sau amestecând cu grijă pentru a nu se destrăma. Când capătă o culoare caramel frumoasă, adăugați vinul alb și agitați din nou sau amestecați.

Adăugați cimbru tocat mărunt și frunze proaspete de pătrunjel, amestecați, iar când puțin lichid s-a evaporat, adăugați usturoiul tocat mărunt (sau dat prin presă/ras), apoi sărați și piperați după gust. Urmează modul de preparare pentru rețeta a doua:

MOD DE PREPARARE pentru rețeta 2: turnați laptele într-o farfurie mică, adăugați o lingură de suc de lămâie și lăsați să stea 10 minute până devine ca un iaurt. În pesmet, adăugați sare, pătrunjel uscat, piper negru sau condimente după gust.

De preferință, folosiți ciuperci de mărime medie. Curățați-le, apoi treceți-le mai întâi prin făină, apoi prin lapte, și în cele din urmă prin pesmetul preparat. Prăjiți-le în ulei încins câteva minute sau până se rumenesc. Urmează modul de preparare pentru rețeta a treia:

MOD DE PREPARARE pentru rețeta 3: Spălați ciupercile, curățați-le și uscați-le cu un prosop de hârtie (să nu fie umede la preparare). Spălați-le cu grijă să nu absoarbă apă. Sărați-le și piperați-le, apoi aranjați-le într-o tavă unsă cu puțin ulei sau într-un vas termorezistent.