Clătite Dubai…

Bateți ouăle, apoi adăugați zahărul vanilat și coaja de lămâie, sarea, laptele, apoi apa și mixați totul până se omogenizează.

Apoi adăugați făina, câte o lingură pe rând, până obțineți un aluat de consistența iaurtului, specific clătitelor. Amestecați bine pentru a evita cocoloașele.

Încălziți tigaia și turnați două picături de ulei, apoi întindeți-le cu un șervețel de bucătărie. Turnați aluatul în tigaia fierbinte și întindeți-l rapid, astfel încât să acopere toată suprafața; așteptați puțin până partea superioară devine uscată.

Apoi întoarceți clătitele, și de fiecare dată ungeți tigaia cu două picături de ulei, distribuite cu un șervețel, înainte de a turna următorul aluat.

Focul nu trebuie să fie prea puternic, iar clătitele nu trebuie să fie prea groase. Umpleți-le după preferință.

Pentru umplutura DUBAI: prăjiți cataif sfărâmat mărunt în mâini într-o tigaie uscată sau cu puțin unt și amestecați-l cu cremă de fistic.