Vanilii de post, după rețetă italiană…

1. Într-un castron adânc cerneți făina și adăugați nucile măcinate, un vârf de sare și margarina sau untul înmuiat. Amestecați toate ingredientele până obțineți un aluat uniform (cel mai bine cu mâna, pentru a asigura o amestecare bună).
2. Împachetați aluatul într-o folie alimentară sau într-o pungă și lăsați-l la frigider timp de 3 ore.
3. După acest timp, scoateți aluatul din frigider și tăiați mici bucăți. Cu palmele, formați biluțe puțin mai mari decât o alună (fiecare biluță ar trebui să cântărească aproximativ 7 g, dar le puteți face după cum considerați).
4. Așezați biluțele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade Celsius și coaceți vaniliile timp de 20 de minute.
5. Ele trebuie să rămână albe, așa că, deși pot părea nepătrunse și moi, este mai bine să le lăsați să se răcească, pentru că ulterior se vor întări suficient pentru a le putea „lipi”. Topiți ciocolata pe baie de aburi și lipiți câte două biscuiți.
6. Lăsați ciocolata să se întărească și serviți. Dacă doriți, puteți pudra biscuiții cu zahăr pudră amestecat cu vanilie, dar deoarece sunt albi și lipiți cu ciocolată neagră, sunt deja foarte decorativi.

Puteți de asemenea să le lipiți cu ciocolată albă, care se găsește și în variantă de post.

De asemenea, iată cum se fac vaniliile tradiționale macedonene, tot în variantă de post:

Ingrediente:

• 500 g margarină (sau 250 g margarină și 250 ml ulei)
• 250 g zahăr pudră
• 1 lămâie
• 2 plicuri de zahăr vanilat
• 100 g nuci
• aproximativ 1 kg făină

Pentru umplere:

• gem de alegere pentru lipit vaniliile
• zahăr pudră pentru a le pudra

Mod de preparare:

1. Bateți margarina cu zahărul pudră până devine cremoasă. Radeți coaja de lămâie și stoarceți sucul.
2. Adăugați zahărul vanilat și nucile. Adăugați treptat făina și frământați până obțineți un aluat omogen, dar nu prea tare. Întindeți aluatul într-o foaie și tăiați vaniliile cu un aparat sau cu un capac.
3. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 5-10 minute. Feriți-vă să nu se rumenească, ele trebuie să rămână albe. După ce se răcesc, lipiți-le cu gem de caise și pudrați-le cu zahăr pudră.

Și iată și alte rețete pentru vanilii de post, oferindu-vă și variante pentru gem sau ciocolată de post.