Redescoperă Bucuria Brânzei Gătite Acasă cu Rețeta Bunicii, din Trei Ingrediente

1. Încălzește laptele: Umple o oală mare pe jumătate cu apă și adu-o la fierbere pe foc mediu. Amestecă constant pentru a te asigura că laptele nu se arde la fund. Când se apropie de punctul de fierbere, adu temperatura laptei la aproximativ 185°F (85°C).
2. Adaugă sucul de lămâie: Ia oala de pe foc și adaugă sucul de lămâie treptat, amestecând ușor. Aciditatea sucului de lămâie va interacționa cu laptele, făcându-l să se coaguleze.
3. Lasă-l să se odihnească: Lasă ingredientele să stea timp de aproximativ 10 minute fără să amesteci. Astfel, cașul (solidele) și zerul (lichidul) vor deveni distincte.
4. Separa cașul de zer: Așază o sită cu tifon și toarnă amestecul prin ea. Strânge colțurile tifonului pentru a scoate zerul în exces.
5. Condimentează: Îndepărtează tifonul și adaugă sare după gust în caș. Amestecă ușor.
6. Presază brânza: Lăsând brânza în tifon, apasă-o sub o greutate timp de câteva ore sau chiar peste noapte la frigider pentru a o face mai fermă.
7. Savurează: Scoate brânza făcută acasă și savureaz-o fie ca atare, fie adăugată în preparatele tale preferate.

În concluzie

Această brânză din trei ingrediente nu este doar o rețetă, ci un omagiu adus înțelepciunii strămoșilor noștri, o întoarcere la o perioadă mai simplă și o legătură cu moștenirea noastră. Întinde-o pe o felie de pâine prăjită, folosește-o într-o mâncare sărată sau servește-o cu fructe—oricare ar fi alegerea, această brânză te va face să te simți confortabil și nostalgic.