„IAURTUL DE CASĂ CARE SE TAIE CU CUȚITUL…”

Am fiert laptele integral de 1,8 litri la foc mic (pentru a lăsa o parte din apă să evapore) și l-am lăsat să se răcească până devine călduț (nu folosesc termometru). Într-un vas separat am amestecat 3 linguri pline de maia cu 2 linguri din laptele călduț.

Am turnat totul în vasul de lut și l-am lăsat 7 ore într-un cuptor ușor încălzit, fără să-l învelesc. Aveam nevoie de iaurt pentru tarator, așa că am vrut să fie mai acru, altfel îl păstrez la cald timp de 5 ore.

În lipsa laptelui proaspăt de casă, am folosit lapte cumpărat, integral. Pur și simplu am încălzit cuptorul și l-am oprit! Vasul are pereți groși, este cald și laptele…“