Pizza închisă, umplută cu brânză și cașcaval…

Poate fi făcută ca o pizza, plăcintă sau ca o pâine… Nu știu de ce nu se vinde în brutării, este atât de bună și se prepară atât de ușor. Dacă vă vin oaspeți sau aveți nevoie de un aperitiv gustos, această plăcintă ușoară este alegerea potrivită.

Rețeta folosește umplutură de cașcaval cheddar și brânză feta, dar puteți adăuga și spanac, mangold, morcov ras, șuncă rasă sau alte ingrediente după dorință.

De data aceasta, rețeta este prezentată de Halime din Turcia, o mamă a trei copii, încântată de rezultat. Puteți viziona videoclipul mai jos în text, iar iată de ce aveți nevoie:

INGREDIENTE (pentru aluat):

• 100 ml apă caldă,
• 100 ml lapte cald,
• 1 linguriță drojdie uscată (5 g),
• 1 lingură plină de zahăr (20 g),
• 3 linguri ulei,
• 1 ou la temperatura camerei,
• 1 linguriță sare (8 g),
• 360 g făină.

PENTRU UMPLUTURĂ: 300 g cașcaval cheddar, 200 g brânză feta. PENTRU UNS: 1 gălbenuș + 1 linguriță ulei, puțin cașcaval ras (aproximativ o mână).

MOD DE PREPARARE: Într-un bol adânc, amestecați laptele și apa caldă (să fie călduțe, nu fierbinți), apoi adăugați zahărul și drojdia și amestecați până se dizolvă. Apoi adăugați uleiul și oul la temperatura camerei.

După ce amestecați compoziția, începeți să adăugați treptat făina cu sarea, amestecând continuu cu o lingură/spatulă sau cu un mixer cu accesorii speciale pentru frământat aluatul.

Aluatul este destul de moale și lipicios, așa că nu se frământă cu mâna.

Acoperiți aluatul cu un capac sau folie de plastic și lăsați-l la cald până când își dublează volumul.

Între timp, pregătiți umplutura: radeți cașcavalul (puneți deoparte o mână) și zdrobiți brânza feta cu o furculiță.

Amestecați cașcavalul cu brânza și formați ușor o bilă cu mâinile, fără a presa prea tare.

Răsturnați aluatul dospit pe o suprafață presărată cu făină și frământați-l ușor pentru a forma o bilă.

Cu mâinile, întindeți aluatul într-un disc, așezați „bila” de cașcaval în mijloc, apoi acoperiți-o cu aluat din toate părțile.

Apăsați ușor și transferați aluatul pe o hârtie de copt presărată cu puțină făină și întindeți-l puțin cu mâinile.

Întindeți cu un sucitor până obțineți o foaie subțire, de aproximativ grosimea a două degete. Transferați aluatul în tavă cu hârtia de copt, acoperiți și lăsați să se odihnească 15-20 minute, apoi ungeți cu gălbenuș bătut și presărați cașcavalul pus deoparte.

 

 

 

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ 40 de minute sau până capătă o culoare aurie, în funcție de cuptor.