“Pâinici moi ca sufletul…

Pâinici post moi ca sufletul, cu un sos de maioneză, și din acest motiv sunt speciale. În plus, obțin o frumusețe plăcută de la margarina topită, care nu le face grase, ci le oferă strălucire și prospețime. / Foto și rețetă: Kate Ristevska

Ingredientele necesare: 1 kg făină tip 400, 500 ml apă, 1 cub (50 g) drojdie proaspătă, 2 linguri pline de zahăr, 1 lingură de sare, 100 ml ulei. Pentru unsoare: maioneză de post și susan pentru presărat deasupra. Pentru a turna peste pâinici după ce sunt coapte: 250 g margarină.

Mod de preparare: În primul rând, activați drojdia: dizolvați-o în puțină apă călduță cu o linguriță de zahăr și puțină făină și lăsați-o 10 minute până face spumă. Într-un bol mai adânc, adăugați puțin mai multă făină (lăsați o treime sau un sfert pentru a frământa).

Adăugați sare, ulei, drojdia activată și cu apa călduță frământați un aluat. Apoi, adăugați restul de făină după nevoie și frământați cu mâna câteva minute până devine elastic. Aluatul trebuie să fie neted, moale și să nu se lipească.

Împărțiți-l în 32 de bile egale, acoperiți-le cu folie transparentă și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute. Apoi, cu ajutorul unui sucitor, întindeți elipse lungi din care veți forma pâinicile. La un capăt, le puteți tăia cu câteva fâșii pentru a obține aspectul de gândac.

Așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsați pâinicile să crească timp de 2 ore. Pâinicile crescute le ungem cu maioneză și deasupra presărăm susan. Încălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți-le până devin frumos aurii. Aveți grijă să nu se ardă.

Tăiați 250 g de margarină în cuburi mici și încălziți-o într-o cratiță până se topește. Turnați margarina topită peste pâinicile coapte și calde, punând câte o lingură sau două pe fiecare pâinică și lăsați-le să se răcească.**