STRUDEL 4 în 1… Cu mac (semințe de mac), nuci, mere, cireșe…

Mai întâi, pregătim umpluturile. Într-o cratiță mică, turnați laptele și puneți-l pe foc să fiarbă.

Între timp, într-un bol, pregătiți macul, zahărul, grișul și gemul și amestecați-le, iar într-un alt bol, nucile, gemul, zahărul și grișul, amestecați-le și pe acestea.

În amestecul de mac, adăugați aproximativ 250 ml de lapte și amestecați, iar în amestecul de nuci, 100 ml. Compoziția ar trebui să fie puțin mai subțire decât de obicei, deoarece se va îngroșa puțin când stă.

Cireșele presărați-le cu zahăr și lăsați-le deoparte. Merele le dați pe răzătoare, adăugați zahărul, scorțișoara, zahărul vanilat și grișul și amestecați totul.

Măcinați cireșele și adăugați 3 linguri de griș și lăsați-le deoparte să se umfle. Uneori, cireșele au mult suc, uneori nu, vom vedea mai târziu cât de mult griș avem nevoie. Eu am mai adăugat încă 5 linguri.

Dacă nu doriți să măcinați cireșele pentru a nu subția umplutura, le puteți presăra cu 3 linguri de griș și amestecați așa pentru a umple strudelul.

Apoi, frământăm aluatul. Turnați 100 ml de apă călduță într-un bol, adăugați zahărul și drojdia și amestecați totul.

Apoi adăugați restul de apă, 70 ml de ulei și turnați toată făina, presărați sare. Amestecați cu o lingură cât să se combine ingredientele. Aluatul lipicios se unge cu 20 ml de ulei, apoi se frământă până absoarbe uleiul.

Apoi, ungeți-l din nou cu 20 ml de ulei și frământați-l puțin, dar lăsați și puțin ulei pe aluat. Formați o bilă și lăsați-o să se odihnească 30 de minute.

Frământați puțin aluatul, apoi împărțiți-l în 4 părți. Din fiecare parte, formați o bilă, ungeți suprafața de lucru cu ulei, așezați bilele de aluat și ungeți-le cu ulei.

Apoi acoperiți totul cu o folie și lăsați să stea 30 de minute pentru a nu se usca.

Pregătiți o sacoșă mare sau folie alimentară, ungeți suprafața de lucru cu ulei, apoi pe suprafața unsă puneți prima parte de aluat, formând un dreptunghi cu mâinile.

Peste acesta, puneți folie și apoi trageți din mijlocul aluatului cu mâinile până la margini, întinzându-l. Faceți asta până obțineți o fâșie lungă de 70 cm și lată cât tava voastră.

Distribuiți umplutura pe întreaga suprafață, lăsând 1-2 cm de margini (sus și jos) și 10-15 cm de la un capăt.

Apoi, rulați cu atenție ruloul. La început, începeți rularea, apoi pliați marginile cu 1-2 cm pentru a nu scurge umplutura și apoi terminați rularea.

Transferați-l în tava tapetată cu hârtie de copt. Faceți același lucru cu toate părțile de aluat.

Ungeți strudelele cu un amestec de gălbenuș și 1 lingură de lapte, înțepați-le cu un scobitor și lăsați-le să stea 30 de minute.

Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 55 până la 60 de minute sau adaptați timpul de coacere în funcție de cuptorul vostru.

 

 

Lăsați-le să se răcească și serviți, puteți presăra și zahăr pudră.