Carnea tocată în borcan rezistă ani de zile fără frigider… Rețetă

• 2 cepe, tocate mărunt
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 1 kg carne tocată
• 2 ouă
• ½ linguriță de sare
• 1 linguriță de condimente mixte uscate
• 1 linguriță de boia
• piper negru după gust
• 3 linguri de pesmet

Și încă:

• 1 lingură de făină
• 1 linguriță de boia
• 500 ml sos de roșii
• 500 ml apă
• 1 linguriță de condimente mixte uscate
• piper negru după gust
• 1 lingură de oțet alb 9% pentru fiecare borcan

Formați bile din compoziție și prăjiți-le câte 3 minute pe fiecare parte. În aceeași tigaie, adăugați 1 lingură de făină și prăjiți timp de 20 de secunde. Adăugați 1 linguriță de boia și prăjiți scurt, până se combină cu făina.

Turnați sosul de roșii și apa, asezonați după gust și mai gătiți puțin, apoi umpleți borcanele. În fiecare borcan adăugați câte o lingură de oțet și, cât sunt calde, închideți-le cu capace curate.

Puneți borcanele într-o oală cu un prosop pe fund, acoperiți cu apă până la nivelul capacelor. Din momentul fierberii, fierbeți timp de 3 ore la foc moderat. Scoateți și lăsați să se răcească.

Chiftelele astfel pregătite în sos au un termen de valabilitate de un an. Înainte de consum, încălziți-le timp de 10 minute la 80°C.

REȚETA 3 – INGREDIENTE NECESARE:

• 1,5 kg carne tocată (de vită, pulpă)
• 3 cepe, măcinate
• 1,5 linguriță de sare

Și încă:

• 500 ml apă caldă
• 1 cub de bulion de vită
• 1 lingură de oțet alb 9% pentru fiecare borcan

Amestecați ingredientele. Folosiți capacul unui borcan uns cu ulei pentru a modela chiftelele. Prăjiți-le în ulei încins doar cât să se rumenească (gătindu-le ⅔ din timp).

Umpleți borcanele cu chiftele și turnați bulionul de vită (1 cub dizolvat în 500 ml apă caldă). Adăugați câte 1 lingură de oțet și închideți borcanele.

 

 

Puneți borcanele într-o oală căptușită cu un prosop, acoperiți-le cu apă până la nivelul capacelor și, din momentul fierberii, fierbeți timp de 70 de minute.