Cea mai iubită prăjitură italiană….

1. Prepararea crustei
   Mai întâi, preparăm crusta. Într-un bol încăpător, bateți oul și zahărul cu un mixer sau tel până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Acest lucru va ajuta la obținerea unei cruste ușoare și aerate. Adăugați zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie, care vor oferi aromă și prospețime.

Apoi, adăugați untul înmuiat. Este important ca untul să fie înmuiat, dar nu topit, pentru a se încorpora bine în amestec. După ce untul este bine încorporat, adăugați făina și praful de copt. Amestecați până obțineți un aluat neted, care nu se lipește de mâini. Dacă aluatul pare prea lipicios, puteți adăuga puțină făină în plus.

Presați aluatul ferm în tava de tartă, asigurându-vă că îl distribuiți uniform pe fund și pe margini. Înțepați suprafața aluatului cu o furculiță în câteva locuri pentru a preveni ridicarea în timpul coacerii. Lăsați aluatul să se odihnească în timp ce pregătiți umplutura.

2. Prepararea cremei de lămâie
   Pentru cremă, încălziți mai întâi laptele într-o cratiță la foc mediu. Între timp, într-un bol separat, amestecați gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și amidonul de porumb. Când laptele dă în clocot, turnați-l treptat în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a preveni coagularea acestora.

Apoi, turnați amestecul înapoi în cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând ușor până când se îngroașă. Va dura câteva minute. După ce crema s-a îngroșat, adăugați smântâna și sucul de lămâie proaspăt stors. Această combinație oferă cremei o bogăție și o aromă deosebită, pe care toată lumea o va adora.

3. Asamblarea prăjiturii
   Răspândiți uniform crema pe crusta pregătită. Așezați apoi feliile de piersici scurse peste cremă. Este recomandat să folosiți piersici coapte și suculente, deoarece vor oferi cel mai bun gust. Ungeți marginile crustei cu albușul bătut pentru a obține o culoare aurie frumoasă în timpul coacerii. Presărați deasupra migdale feliate pentru un plus de crocant și un aspect vizual atrăgător.
4. Coacerea
   Introduceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 °C. Coaceți până se rumenește și umplutura se întărește complet, aproximativ 30-40 de minute. Supravegheați coacerea, deoarece cuptoarele pot varia, astfel că poate fi necesar mai mult sau mai puțin timp.

După coacere, lăsați prăjitura să se răcească pe un grătar. Acest proces de răcire permite aromelor să se întrepătrundă și ajută la întărirea umpluturii.

5. Servirea
   Înainte de servire, presărați ușor prăjitura cu zahăr pudră. Prăjitura Brski cu caise cucerește prin straturile sale de arome și prin prezentarea sa elegantă. Acest desert este ideal ca încheiere a unei mese festive sau ca o delicatesă dulce alături de o ceașcă de cafea sau ceai. În combinație cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o porție generoasă de frișcă, oferă o plăcere culinară de neprețuit.

Sfaturi suplimentare

• Fructe de sezon: Dacă nu aveți piersici proaspete, puteți folosi caise sau alte fructe la alegere, cum ar fi cireșele sau merele. Fructele pot adăuga arome și texturi diferite.
• Înlocuitori pentru unt: Dacă doriți o variantă mai ușoară, puteți înlocui untul cu margarină vegetală. De asemenea, puteți folosi ulei de cocos pentru un gust mai exotic.
• Variante: Experimentați cu sucuri și combinații diferite în cremă. Puteți înlocui lămâia cu portocală sau lime pentru un gust mai revigorant.
• Adăugiri: Luați în considerare adăugarea de ciocolată sau fructe uscate în cremă pentru un gust și mai bogat.
• Preferințe alimentare: Dacă cineva are alergie la ouă, puteți încerca să înlocuiți ouăle cu alternative precum semințe de chia sau piure de mere pentru crustă.

Această prăjitură Brski cu caise nu este doar un desert, ci o adevărată aventură culinară. Încercați această rețetă și bucurați-vă de o prăjitură rafinată care va impresiona invitații și va crea amintiri de neuitat. Dacă aveți întrebări suplimentare sau aveți nevoie de sfaturi, nu ezitați să mă contactați!