Plăcintă suculentă cu mere, ca baclavaua… Gata în 20 de minute…

I REȚETA – Plăcintă cu mere – gata în 20 de minute, se prepară cu foi gata. O plăcintă foarte gustoasă cu umplutură de mere și semolina. Ingredientele necesare: 500 g foi subțiri, 1,5 kg mere, 600 g + câteva linguri de zahăr, 700 ml apă, 1 zahăr vanilat, 100 g unt, puțin ulei, 3 linguri de semolina și, la alegere, nuci, scorțișoară, stafide.

Modul de preparare al siropului (se prepară cu câteva ore înainte pentru a avea timp să se răcească): 600 g zahăr se dizolvă în 700 ml apă și se pune pe foc să fiarbă. Adăugați și zahărul vanilat, apoi siropul preparat se dă deoparte să se răcească. Topiți 100 g unt și adăugați în el câteva linguri de ulei.

Curățați merele și dați-le pe răzătoare, apoi adăugați câteva linguri de zahăr și 3 linguri de semolina, pentru a absorbi excesul de suc. La alegere, în umplutură puteți adăuga scorțișoară, stafide și nuci. Îmbinați două foi, ungeți-le cu unt și ulei, apoi umpleți cu mere.

Umplutura se aplică doar pe o parte la început, apoi se rulează. Planificați să vă rămână suficientă umplutură pentru toate foile (numărați foile, apoi cât de multe rulouri veți avea, atâtea porții de umplutură luați). Așezați foile rulate într-un vas de copt.

Când le-ați așezat pe toate, tăiați-le cu un cuțit ascuțit în bucăți de dimensiunea dorită, deasupra ungeți-le cu puțin ulei și puneți-le la copt în cuptorul preîncălzit la 200 de grade până devin aurii. Plăcinta fierbinte se toarnă cu sirop rece.

II REȚETA – Baclavă cu mere, mai bună nu ați mâncat / Fotografii și rețetă de Ariana. Ingredientele necesare: 500 g foi gata, 7-8 mere de mărime medie, 10 linguri mari de zahăr pentru mere, 1 zahăr vanilat, scorțișoară pentru mere, la alegere, 3 linguri mari de pesmet pentru mere, câteva picături de aromă de vanilie și migdale,

Apoi, 150 g nuci și alune măcinate grosier, 150 g nuci și alune măcinate fin și 250 g unt. Pentru sirop: 1 lămâie tăiată în felii, 600 g zahăr și 1 litru de apă. Procedură: Mai întâi amestecați nucile și alunele, apoi separați jumătate pentru a le măcina grosier și cealaltă jumătate fin.

Topiți untul. Spălați bine merele și dați-le pe răzătoare cu coajă, amestecați-le cu pesmet (pâine rasă), scorțișoară, aromă și zahăr. Într-o tavă (32×22 cm) puneți hârtie de copt și ungeți-o cu unt topit. Începeți să așezați foile:

Mai întâi puneți o foaie, ungeți-o cu unt, apoi puneți a doua foaie și repetați același lucru de încă trei ori. Așezați un total de 5 foi unse cu unt. Peste foi puneți puțin din amestecul de nuci și alune și puțin din amestecul de mere. Distribuiți uniform.

Apoi puneți două foi și apăsați-le puțin cu mâna pentru a obține o suprafață plană. Ungeți-le cu unt, apoi așezați din nou umplutură. Procedați astfel până când materialul se termină. Ultimele 5 foi se așează la fel ca la început, fără umplutură.

Baclavă așezată se taie în formă de romburi, se unge bine cu unt topit și se coace în cuptorul preîncălzit la 150 de grade. Se coace până capătă o culoare aurie. Baclavă coaptă se toarnă cu siropul pe care l-am preparat anterior și l-am răcit.

Pentru sirop: Apa, lămâia tăiată în felii și zahărul se fierb până obțineți un sirop gros. Peste baclavă turnată puneți folie de aluminiu și deasupra ceva greu pentru a permite baclavă să absoarbă bine siropul. Lăsați să se răcească câteva ore înainte de consum. Cel mai bine este să faceți baclavă cu o zi înainte și să o lăsați să se răcească în frigider pe tot parcursul nopții.