“Tort-prăjitură cu mere și nuci… Nu există nimic mai gustos decât acest desert de toamnă…”

• 2 mere (curățate și tăiate cubulețe),
• suc de la o jumătate de lămâie,
• 200 g zahăr,
• 150 g nuci tocate grosier,
• 200 g făină,
• 1 linguriță mică de praf de copt (1/2 pliculeț),
• 3 ouă,
• 1 praf de sare,
• puțină scorțișoară după gust (opțional, nu este menționată în rețetă)

MOD DE PREPARARE:
Spălați bine merele, curățați-le și tăiați-le mărunt. Puneți-le într-un vas termorezistent și stropiți-le cu suc de lămâie pentru a nu se înnegri. Apoi presărați 200 g zahăr, amestecați bine, acoperiți și lăsați merele să stea o jumătate de oră în frigider.

Puteți toca nucile pe un tocător sau le puteți da câteva impulsuri scurte în blender, sau le puteți pune într-o pungă și le zdrobiți cu sucitorul. Aveți nevoie de 150 g de nuci.

Într-un alt vas cerneți 200 g de făină și o linguriță de praf de copt, apoi adăugați nucile tocate și amestecați cu o furculiță. Separat, spargeți 3 ouă și separați albușurile de gălbenușuri.

Adăugați cele trei gălbenușuri în merele tăiate și amestecați cu o lingură sau spatulă pentru a omogeniza ingredientele.

Adăugați apoi compoziția de mere și gălbenușuri în ingredientele uscate de făină și nuci, și amestecați bine cu spatula până când toate ingredientele sunt bine omogenizate. Opțional, puteți adăuga puțină scorțișoară, nucșoară sau cardamom pentru aromă.

În albușuri adăugați un praf de sare și bateți-le spumă cu mixerul până obțineți o spumă tare. Adăugați treptat spuma de albușuri în compoziția anterioară și amestecați cu spatula pentru a o omogeniza. Ungeți bine cu unt o formă mică de tort cu inel detașabil (tapetați fundul cu hârtie), apoi turnați compoziția obținută și nivelați.

Puneți la cuptorul preîncălzit la 160 de grade timp de aproximativ 50 de minute. Lăsați prăjitura coaptă să se răcească, apoi presărați-o cu zahăr pudră deasupra.