„NIMENI NU ȘTIE ACEASTĂ REȚETĂ”…

1. Tăiați dovleceii în fâșii lungi cu o grosime de aproximativ 4-5 mm, presărați sare și lăsați să stea timp de 15 minute pentru a-și pierde sucul.
2. UMPLUTURĂ: Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și căliți ceapa tocată mărunt. Adăugați morcovul ras și asezonați după gust. Soteați timp de 5-7 minute la foc mic. Adăugați usturoiul ras și mai soteați 2 minute. Presărați mărarul sau pătrunjelul tocat.
3. SOS: Într-o altă tigaie, căliți roșiile tocate mărunt. Adăugați usturoiul, pasta de roșii și puțină apă, asezonați după gust și soteați timp de 5 minute.
4. Uscați fâșiile de dovlecei de suc cu ajutorul unui șervețel de hârtie, apoi așezați-le pe o suprafață plană. Umpleți-le și presărați brânza rasă, apoi rulați-le. Fixati-le cu o scobitoare.
5. Într-un bol mai adânc, bateți ouăle cu smântâna și făina până obțineți un amestec omogen, neted și fără cocoloșe.
6. Înmuiți rulourile în amestec, apoi așezați-le în uleiul încins moderat și prăjiți-le până devin aurii.

Scoateți-le pe un șervețel de hârtie. Serviți-le cu sosul de roșii.