SALATĂ DELICIOASĂ din ardei în ulei și brânză…

În zilele calde, umede și călduroase când pur și simplu nu aveți poftă de mâncare, puteți prepara această salată răcoritoare cu brânză. Cu această rețetă de Valentina Mašković veți obține două într-unul.

„Pregătirea neobișnuită a ardeilor în ulei cu brânză marinată poate fi un întreg fel de mâncare, și nu aveți nevoie de nimic altceva.

Salata este răcoritoare și, în același timp, sățioasă. Așa că încercați metoda mea și vă garantez că veți fi încântați.

Această salată este una dintre preferatele mele acasă, poate chiar cea mai preferată, și când se răcește bine, dispare de pe masă într-o clipă”, spune Valentina, a cărei prezentare o puteți viziona la linkul de mai jos în text. Iată ce aveți nevoie:

INGREDIENTE NECESARE:

• 20 ardei copți,
• 10 ardei iuți copți,
• 1 castravete,
• 2 morcovi,
• 1 cap de usturoi,
• 100 g frunze de pătrunjel,
• 200 g brânză,
• 2 linguri de ulei de măsline,
• 50-100 ml ulei de floarea-soarelui,
• oțet de vin sau de mere, după gust.
• Sare, piper negru, pătrunjel uscat.

MOD DE PREPARARE:
Mai întâi, spălați bine ardeii, ștergeți-i de umiditate și coaceți-i. După ce s-au răcit, puneți-i într-o pungă de nylon, curățați-i și așezați-i într-un vas.

Nu trebuie să-i stoarceți de lichidul pe care îl eliberează, deoarece tocmai acesta le conferă suculență. Tăiați brânza în cuburi de dimensiuni medii sau de mărimea unei „guri”.

Puneți-le într-un vas și presărați-le cu puțin pătrunjel uscat sau busuioc, piper negru măcinat, adăugați ulei de măsline (aproximativ 2 linguri) și amestecați ușor pentru a nu sfărâma brânza.

Lăsați deoparte. Tăiați mărunt pătrunjelul. Radeți morcovii și castravetele într-un vas. Adăugați jumătate din pătrunjelul tăiat și cățeii de usturoi pisați sau zdrobiți. Cantitatea de usturoi este după gust.

Sărați după gust și condimentați cu puțin piper negru. Adăugați aproximativ 100 ml ulei, precum și oțet după gust. Adăugați și lichidul pe care l-au eliberat ardeii. Amestecați pentru a combina ingredientele, iar marinada este gata.

Curățați ardeii unul câte unul de semințe (păstrați codița pentru a-i ține), apoi îmbibați-i bine în marinadă și așezați-i pe farfuria de servire (alegeți una largă și puțin adâncă).

Peste ardeii marinați așezați cuburile de brânză marinate. Faceți acest lucru în două straturi (un strat de ardei – un strat de brânză). Presărați deasupra restul de pătrunjel.