Biscuiți de cocos simpli și fără ouă… Sunt foarte gustoși și se topesc în gură…

Rețeta pentru acești minunați biscuiți fără ouă ne-a fost prezentată de draga noastră Svetlana Karapetrovska în grupul rețetelor NMD. Dacă doriți să citiți varianta cu ouă, rețeta acesteia va fi prezentată mai jos în text. Biscuiții sunt foarte gustoși și se prepară simplu. Se topesc în gură. Iată ce vă trebuie:

INGREDIENTE NECESARE: 6 căni făină, 2 căni ulei, 1 cană apă rece, 2 plicuri praf de copt (20 g), nuci pentru umplerea biscuiților și cocos pentru a-i acoperi. PENTRU ȘERBET: 2 căni zahăr, 2 căni apă și 1 plic zahăr vanilat (10 g).

MOD DE PREPARARE: Făina se pune într-un vas mai adânc și se amestecă cu praful de copt. Se adaugă uleiul și apa, apoi se frământă un aluat moale care nu se lipește de mâini. Aluatul format se lasă 10 minute să se odihnească. Apoi, din el se rup bucăți, se formează bile de dimensiunea unei nuci, iar în fiecare bilă se pune câte o nucă. Aceste bile preparate se așază într-o tavă unsă cu ulei și se coc în cuptorul preîncălzit la 200 de grade până se rumenesc. Se scot și se lasă să se răcească.

Se prepară șerbetul din 2 căni de zahăr, 2 căni de apă și 1 zahăr vanilat. Se pune la fiert timp de 3-4 minute, până se topește bine zahărul. Cu șerbetul fierbinte se stropesc biscuiții răciți din tava în care s-au copt.

Se lasă să absoarbă șerbetul, iar apoi se tăvălesc în făină de cocos. Rețeta următoare pentru biscuiții de cocos cu un ou o puteți citi mai jos:

REȚETA 2 – BISCUIȚI DE COCOS CU UN AROMAT DEOSEBIT. Toată lumea vă va întreba de rețetă după ce îi va încerca o dată. Acești biscuiți de cocos îi prepar de mulți ani, deoarece sunt foarte gustoși și foarte ușor de făcut. Când se coc, mirosul ajunge la vecinii mei, așa că întotdeauna vin în vizită.

INGREDIENTE NECESARE: 1 ou, 1 plic zahăr vanilat (8 g), 100 g zahăr, 250 g unt/margarină topită, jumătate de lămâie, 100 g făină de porumb, 350 g făină albă, 10 g praf de copt (1 plic). PENTRU ȘERBET: 350 g zahăr și 450 ml apă (opțional, cei care doresc pot adăuga zahăr vanilat și câteva picături de suc de lămâie).

MOD DE PREPARARE: Untul sau margarina se topesc în cuptorul cu microunde sau pe aburi/foc mic. Se lasă să se răcească, apoi, când devine călduț, se adaugă 100 g zahăr, 8 g zahăr vanilat, 1 ou și sucul stors de la jumătate de lămâie.

Se bat bine până se omogenizează ingredientele. Apoi, în amestecul lichid se adaugă 100 g făină de porumb și se amestecă din nou până se combină complet. Făina (350 g) și un plic de praf de copt se cerne și se adaugă în amestec.

Se frământă cu mâna până se obține un aluat neted și compact, care se modelează ușor. Din el se rup bile de dimensiunea unei nuci și se așază într-o tavă unsă (cu unt) de dimensiunea 32. Se coc în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute, până se rumenesc.

Apoi se lasă să se răcească complet. Pentru șerbet: apa și zahărul se pun pe foc să fiarbă timp de cinci minute, apoi se toarnă cu grijă peste biscuiții răciți (șerbet fierbinte – biscuiți reci). Se lasă biscuiții să absoarbă șerbetul, apoi se tăvălesc în făină de cocos.