Iată cum se face cel mai bun sos de roșii fără gătire… O rețetă care trebuie încercată…

Spălați roșiile și scufundați-le scurt timp în apă fierbinte, 1-2 minute. Scoateți fiecare roșie cu o sită și curățați-le cu un clește de bucătărie. Măcinați roșiile decojite într-un blender sau într-o mașină specială (cea care separă semințele este cea mai bună).

Sărați sucul de roșii și amestecați până când sarea se dizolvă complet. Gustați pentru a vedea dacă sunteți mulțumiți de gust, apoi adăugați puțin mai multă sare dacă este necesar. Dacă roșiile nu au fost suficient de coapte și au un gust ușor acrișor, adăugați zahăr.

Tăiați foarte fin ardeii iuți, adăugați-i în sucul de roșii și amestecați. Apoi, adăugați usturoiul tocat mărunt și pătrunjelul proaspăt tocat mărunt. După preferință, în loc de usturoi puteți adăuga praz tocat mărunt, țelină sau alte ierburi aromatice după gustul vostru.

După ce ați amestecat bine totul, turnați sosul în sticle de sticlă sterilizate și închideți-le bine. După deschidere, sosul nu are o durată lungă de păstrare, așa că este mai bine să fie folosit imediat (de aceea, folosiți sticluțe sau borcane mici, pentru o singură utilizare).

Așezați sticlele într-un cuptor rece, apoi porniți-l la 90 de grade și pasteurizați-le timp de 90 de minute la aceeași temperatură. După aceea, opriți cuptorul și lăsați-le să se răcească acolo, cel mai bine peste noapte, sau scoateți-le și înfășurați-le într-o pătură.
MOD DE PREPARARE pentru rețeta 2: Pentru păstrare în borcan fără conservant, cel mai bine se folosește roșia pelati. Spălați roșiile și faceți o tăietură superficială în cruce pe partea din spate, pentru a le curăța mai ușor. Puneți apă la fiert într-o oală, apoi scufundați roșiile.

Fierbeți-le până observați că pielea începe să se desprindă, un minut, un minut și jumătate, apoi scoateți-le cu o lingură cu găuri și lăsați-le pe o farfurie să se răcească. Apoi curățați-le ușor. Așezați roșiile într-un vas mai mare, adăugați sare și ierburi aromatice proaspete (eu le leg într-un buchet și apoi le scot din cauza copiilor, este important să-și lase aromele).

Puneți oala pe foc și, din momentul în care începe să fiarbă, lăsați să fiarbă doar 25 de minute. După aceea, luați oala de pe foc, lăsați să se răcească puțin, apoi umpleți borcanele sterilizate până sus.