DIN 1 KG DE CARNE AM MÂNCAT 2 ZILE…

Într-un castron adânc, puneți carnea tocată. Spălați cartofii și curățați-i, apoi dați-i pe partea cea mai mare a răzătoarei. Scurgeți-le puțin de suc, apoi adăugați-i la carne. Curățați cele două cepe și dați-le pe aceeași parte a răzătoarei ca și cartofii. Adăugați la celelalte ingrediente.

Morcovii se pregătesc în același mod. Curățați ardeiul roșu de cotor și semințe, apoi tăiați-l în cubulețe mici. Adăugați-l la celelalte ingrediente și amestecați puțin cu o lingură până când totul se combină. Tăiați mărunt o jumătate de legătură de pătrunjel și adăugați la celelalte ingrediente.

Treceți cățeii de usturoi prin presă sau tocați-i mărunt direct în amestec. Adăugați 2 ouă, 1 linguriță de sare, boia dulce, piper negru și mărar uscat. Amestecați bine cu mâinile până când toate ingredientele sunt bine distribuite.

Din acest amestec formați chiftele mari (așa cum este arătat în imagine). Modelați chiftelele în formă lungă și groasă, apoi așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Asigurați-vă că nu se ating în tavă. Luați o lingură și cu partea laterală faceți mici crestături pe suprafața chiftelelor.

Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Între timp, pregătiți o marinadă din sare, zahăr, oțet, ulei și apă. Tăiați ceapa în semilune și faceți același lucru cu pătrunjelul. Amestecați totul și adăugați și puțin mărar. Lăsați legumele să se marineze timp de aproximativ 30 de minute.

Separat, pregătiți varza murată și tăiați castraveții murați și ceapa. Asezonați salata cu puțin ulei de măsline și piper negru. După coacere, serviți chiftelele cu legumele marinate, iar ca garnitură serviți varza cu castraveți murați și ceapă.

Garnitura este, desigur, opțională, acesta fiind doar un sfat de la bunicul meu pentru o garnitură gustoasă și sănătoasă, plină de nutrienți.