„Ardei pentru iarnă – 2 rețete, nu se știe care e mai bună.”

Coaceți ardeii proaspeți la cuptor, pe grătar, pe aragaz sau pe plită. Acoperiți-i într-o oală cu capac sau într-o pungă și lăsați-i să se răcească, apoi curățați-i de coajă, îndepărtați tulpinile și semințele și tăiați-i în cuburi mici sau fâșii.

Curățați usturoiul, tăiați-l mărunt și adăugați-l în vasul cu ardeii tocați. Adăugați pătrunjelul tocat și celelalte ingrediente. Amestecați și turnați în borcane curate. Închideți borcanele cu capace curate și dezinfectate și așezați-le într-o oală care are un prosop de bumbac pe fund.

Turnați apă călduță, până aproape de capace (două degete deasupra apei). Apoi puneți oala pe aragaz și setați temperatura la mediu, iar la nevoie reduceți-o. Apa trebuie să fie fierbinte, dar să nu clocotească.

Fierbeți aproximativ jumătate de oră până la patruzeci de minute la foc mic, apoi scoateți oala de pe aragaz. Lăsați borcanele să se răcească în acea apă, ștergeți-le și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.