Murături asortate, cea mai gustoasă salată de iarnă și vară, o fac în orice perioadă a anului și toți îmi cer rețeta. - Page 2 of 2

2 kg varză tăiată cuburi medii
1 cap mare tăiat în buchețele
700 g morcovi tăiați rondele
1 kg ardei roșii tăiați cuburi
5 frunze de țelină, tăiate mărunt
câte 4 linguri de oțet alb 9% pentru fiecare borcan
câte 1 lingură de zahăr pentru fiecare borcan
câte 1 lingură de sare pentru fiecare borcan
câte 2 tablete de aspirină pentru fiecare borcan
apă fiartă pentru completarea borcanelor.

MOD DE PREPARARE pentru rețeta 1: Spălați toate legumele și tăiați-le în rondele, iar varza în felii subțiri. Curățați morcovul, puneți-l în apă clocotită și fierbeți-l timp de aproximativ 5 minute. Scoateți-l cu o spatulă și lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l în cercuri.

Într-o oală, puneți apă, oțet, zahăr, sare, ulei și piper negru și fierbeți la foc mic până dă în clocot. După ce a început să fiarbă, turnați apa în borcane în care ați pus anterior legumele tăiate. Este cel mai bine să turnați saramura caldă treptat pentru a încălzi sticla și a preveni spargerea borcanelor. Închideți-le bine, înfășurați-le într-un prosop și lăsați-le să se răcească. Salata poate fi consumată chiar a doua zi.

MOD DE PREPARARE pentru rețeta 2: Spălați bine legumele sub un jet de apă rece și lăsați-le să se scurgă. O capă mare de varză de 2 kg curățați-o de frunzele exterioare și îndepărtați și cotorul tare. Apoi tăiați-o în cuburi de aproximativ 1×1 cm.

După ce ați spălat conopida, îndepărtați părțile dure și tăiați-o în buchețele de dimensiuni medii. Curățați morcovii și tăiați-i în rondele de dimensiunea dorită. Curățați ardeii de semințe și cotoare, apoi tăiați-i în cuburi, iar frunzele de țelină le puteți rupe sau tăia mai grosier.

Sterilizați borcanele de sticlă în cuptor la 90-100 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi după ce s-au răcit, începeți să le umpleți cu legumele. În fiecare borcan puneți câte o mână din fiecare legumă (sau puteți amesteca toate legumele într-un vas mare).

În fiecare borcan puneți 4 linguri de oțet alb 9%, câte o lingură de sare și zahăr, precum și două tablete de aspirină. Completați treptat cu apă fiartă pentru a acoperi legumele până la margine și închideți imediat borcanul cu un capac metalic. Este cel mai bine ca borcanele să fie încălzite treptat și să fie așezate sub o pătură groasă.