MINI PÂINIȚE PENTRU ORICE OCAZIE…

Într-un bol mic, puneți o lingură de zahăr și sfărâmați 25-30 g de drojdie proaspătă (sau 7-8 g uscată). Turnați 200 ml de lapte cald (călduț), amestecați pentru a dizolva ingredientele și lăsați-l într-un loc cald timp de 10 minute până când drojdia se activează și face spumă.

 

 

 

 

Între timp, măsurați 700 g de făină și amestecați-o cu o lingură de sare. Faceți o adâncitură în mijloc, ca un puț, apoi turnați drojdia activată, un pahar de apă călduță (200 ml) și 70 ml de ulei pentru gătit. Amestecați cu o lingură până când lichidele sunt absorbite în făină.

 

 

 

Când amestecul devine compact, frământați cu mâna. Când aluatul este aproape frământat, dar încă nu neted, turnați-l pe suprafața de lucru și adăugați restul de ulei (30 ml), apoi frământați puțin până când uleiul este absorbit și aluatul devine neted.

 

 

 

 

Formați aluatul într-o bilă și împărțiți-l în 12 părți aproximativ egale. Ungeți o parte a suprafeței de lucru. Formați fiecare bucată de aluat într-o bilă și așezați-le pe suprafața unsă. Apoi, ungeți toate bilele cu puțin ulei, acoperiți-le mai întâi cu o pungă, apoi cu un prosop de bucătărie și lăsați-le să crească timp de jumătate de oră.

 

 

 

 

PENTRU UMPLUTURĂ: Pâinițele le puteți umple mereu cu ce doriți, cu ceea ce vă place cel mai mult sau cu ce aveți la îndemână în bucătărie. Eu am 500 g de brânză fărâmițată care este deja sărată și nu trebuie să o mai sărez. Dacă folosiți brânză ca mine, adăugați un albuș de ou și amestecați.

 

 

 

 

După o jumătate de oră, luați o bilă de aluat și întindeți-o puțin cu degetele, apoi cu sucitorul. Întindeți-o astfel încât să obțineți o foaie ovală lungă (dar îngustă), de aproximativ 30 cm lungime. Puneți umplutura pe toată lungimea foii și rulați cu grijă un rulou subțire și lung.

 

 

 

 

 

Repetați procedura cu toate celelalte aluaturi, iar rulourile pregătite așezați-le într-o tavă unsă. După ce terminați, acoperiți-le și lăsați-le să crească timp de jumătate de oră. Apoi tăiați-le, ungeți-le cu un amestec de gălbenuș și lapte, presărați-le cu diverse semințe și încălziți cuptorul la 200 de grade.

 

Când cuptorul este bine încălzit, puneți pâinițele la copt și coaceți-le timp de 25 de minute sau până când se rumenesc. Când sunt coapte, scoateți-le din cuptor, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să se răcească puțin, apoi serviți-le.**