Cel mai bun aluat și rețetă pentru clătite pe care le-am încercat până acum: se adaugă câte 4 din fiecare ingredient, ceea ce este foarte interesant!

Bateți ouăle cu un tel, apoi adăugați jumătate din făină și lapte, amestecând bine. Apoi adăugați cealaltă jumătate din făină și lapte, puțină sare, zahărul vanilat și uleiul, amestecând până nu mai sunt cocoloașe.

La final, adăugați apa minerală și amestecați bine pentru a obține o compoziție netedă. Lăsați amestecul să stea o oră la frigider. În acest timp, ingredientele se vor combina bine și aluatul va coace mai uniform, astfel că clătitele vor avea aceeași grosime de la prima până la ultima.

Ungeți tigaia pentru clătite cu puțin ulei și încălziți-o bine, apoi turnați o polonică din amestec, întinzând rapid și uniform pe toate părțile, și coaceți câteva secunde pe o parte, apoi întoarceți pe cealaltă parte, coacerea durează la fel de mult sau mai puțin.

Așezați clătitele coapte una peste alta, acoperiți-le cu a doua întoarsă pe farfurie și umpleți după dorință. Veți fi uimiți de gust!