ARDEI CU USTUROI (AL DENTE) GATA ÎN 24 DE ORE…

1. Spălați ardeii și curățați-i de semințe și cotoare, apoi tăiați-i în bucăți mari. Presărați cu zahăr, sare, oțet și apă, acoperiți-i și lăsați-i să stea timp de 24 de ore. În acest timp, amestecați de câteva ori.
2. A doua zi, tocați mărunt usturoiul și amestecați-l cu pătrunjelul. Umpleți borcane curate cu ardei și adăugați usturoi și pătrunjel. Turnați lichidul în care au stat ardeii, apoi închideți borcanele cu capace curate.
3. Așezați borcanele într-o oală mare, căptușită pe fund cu un prosop, și turnați apă până la nivelul capacelor. Borcanele nu trebuie să se atingă. După ce apa începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute. Lăsați-le să se răcească în apă.

Din această cantitate ies 9 borcane și întotdeauna este suficient lichid pentru a le umple. Dacă cumva vă lipsește lichid, completați cu apă fierbinte, prefiartă. Borcanele pregătite se păstrează într-un loc întunecos și uscat.