„Cu o cană de iaurt și un ou veți obține cel mai frumos aluat pentru gogoși…
- Amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu, apoi cerne-o. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă cele 2 lingurițe de vodcă.
- Pentru umplutură: poți folosi orice umplutură, cu excepția cărnii proaspete. În această rețetă, am folosit un amestec de cartofi fierti și carne de pui fiartă.
- Într-un castron separat, pune iaurtul la temperatura camerei, un ou, sare și zahăr. Amestecă bine cu o furculiță.
- Îmbină amestecul lichid cu ingredientele uscate. Frământă aluatul moale, care la început va fi puțin lipicios.
- Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l să se odihnească în castron timp de 15-30 minute pentru a activa glutenul. După aceasta, aluatul se va transforma și va fi mult mai ușor de lucrat. Va deveni elastic și nu se va lipi.
- Vei obține un aluat ușor lipicios. Acoperă-l și lasă-l să se odihnească 15-30 minute. Apoi, răstoarnă-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină și frământă-l. Formează un sul. Pe suprafața de lucru, toarnă 30 ml de ulei și unge aluatul. Împărțește-l în atâtea bucăți câte gogoși dorești să faci (mai mici sau mai mari).
- Împarte suprafața cu ulei și aluatul în 10-12 bucăți. Din fiecare bucată formează o bilă.
- Din fiecare bucată formează o bilă. Eu am obținut 11-12 bile. Apoi, aplatizează fiecare bilă cu degetele, adaugă o lingură de umplutură la alegerea ta și închide bine din toate părțile pentru a nu curge umplutura în timpul prăjirii. Formează gogoșile și prăjește-le în ulei bine încins la temperatura moderată.
- Când încep să apară bule pe partea de sus, întoarce-le pentru a se prăji și pe cealaltă parte. Când se rumenesc bine pe ambele părți, scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Bucură-te de gustul lor.”
Pages: 1 2