Crocant și se topește în gură – Vinete pane, îți vei linge degetele.

Spălați vânăta, nu este nevoie să o decojiți, tăiați-o în felii subțiri, presărați sare și lăsați-o să stea aproximativ 20 de minute.

Scurgeți apa care se va elibera. În acest fel, vânăta se curăță de „amăreala” care uneori prevalează în anumite fructe.

Într-un castron separat, bateți ouăle și adăugați puțină sare, iar într-un alt castron amestecați pesmetul și piureul instant. Fiecare felie se trece mai întâi prin făină, apoi prin ouăle bătute și, la final, prin amestecul de pesmet.

Pentru prăjire, aveți nevoie de aproximativ 500 ml de ulei, deoarece trebuie să fie prăjite în ulei adânc.

Încălziți uleiul și reduceți temperatura la mediu, apoi adăugați feliile și prăjiți-le pe ambele părți până devin aurii. Nu aglomerați tigaia pentru a nu scădea brusc temperatura uleiului.

Scoateți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Pentru a evita absorbția prea mare de ulei, adăugați 2-3 boabe de fasole în ulei sau adăugați o jumătate de capac de rachiu în ouă. Pentru cei care evită prăjelile, le puteți prepara la cuptor, unde este mai puțin de lucru:

Pur și simplu aranjați-le pe hârtie de copt, stropiți-le puțin cu ulei și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 220 de grade.

În timpul coacerii, întoarceți fiecare felie pe cealaltă parte pentru a se coace uniform. Va dura aproximativ 20-25 de minute până devin aurii pe ambele părți.

Serviți cu salată, salată de cartofi, orez sau pur și simplu pregătiți o marinadă excelentă cu usturoi. Bucurați-vă de fiecare îmbucătură.

Rețetă 2: Ingrediente necesare: 2 vinete, un praf de sare, 400 ml lapte, 50 g cașcaval ras, 1 linguriță usturoi pudră, 60 g pesmet fin, făină pentru pane și 2 ouă.

Mod de preparare: Tăiați vinetele în felii subțiri. Puneți-le într-un castron și presărați-le cu un praf de sare. Apoi turnați 400 ml lapte peste ele.

Lăsați-le să stea 10-15 minute, apoi scurgeți-le. Radeți fin 50 g de cașcaval, adăugați o linguriță de usturoi pudră și 60 g de pesmet fin. Amestecați bine pentru a uniformiza compoziția. Într-o farfurie puneți făina, iar în alta bateți două ouă cu o furculiță.

Fiecare felie de vânătă se trece mai întâi prin făină, apoi prin ouăle bătute și, în cele din urmă, prin amestecul de pesmet și cașcaval ras.

Prăjiți feliile astfel „pănate” în ulei încins, la foc moderat, până devin aurii pe ambele părți.

 

Scoateți-le pe o farfurie acoperită cu șervețel, iar deasupra presărați-le cu arpagic tocat mărunt. La fel ca în rețeta precedentă, dacă evitați prăjirea în ulei adânc, vinetele pane pot fi coapte la cuptor.