„SALATĂ ASORTATĂ PENTRU CONSERVE DE IARNĂ…

Nu am specificat intenționat cantitățile, deoarece fiecare pune după preferință, mai mult din ce îi place sau poate pune toate ingredientele în mod egal.

Mai întâi, tocați toate ingredientele mărunt: morcovii și castraveții rondele, ardeiul, varza și ceapa în fâșii de 3-5 mm grosime, roșiile în sferturi, iar conopida în buchețele mici.

Între timp, puneți oțetul la fiert, în care am adăugat apă, zahăr, sare, piper negru și coriandru boabe.

Așezați legumele în borcane și presați-le bine. Deasupra, turnați marinada fierbinte.

Cine dorește poate adăuga câteva boabe de conservant (eu pun pentru o durată mai lungă de conservare), iar cine nu vrea conservant poate încerca cu vidare (nu am experiență cu aceasta, dar aș primi cu plăcere sfaturi). În fiecare borcan puneți 3-4 boabe de piper negru, câteva boabe de coriandru și închideți bine.

Cu această marinadă, conserv orice fel de legume, doar că atunci când fac asta cu ardeii, îi opăresc puțin în aceeași marinadă. Această cantitate este suficientă pentru 10-15 sticle sau borcane de 1 litru.”