„Cele mai bune rețete pentru PEČI GMEČI…

Amestecați toate ingredientele într-o cratiță adâncă cu capac. Amestecați bine pentru a dizolva ingredientele sau puneți pe foc, amestecați și apoi lăsați să se răcească. Ardeii se prăjesc ușor cât să se coacă puțin și se pun în saramura pregătită.

Ardeii prăjiți se presează cu ceva greu și se lasă astfel timp de 24 de ore. Apoi se adună în borcane, un strat de ardei, un strat de usturoi și pătrunjel tocat. Saramura se ajustează corect, și dacă nu este suficientă, se completează cu oțet.

REȚETA 2 – Ingrediente: 5 kg ardei copți, 250 g zahăr, 150 g sare, 2 litri apă, 250 ml ulei și 100 ml esență

Mod de preparare: Zahărul, sarea, apa, esența și uleiul se pun într-o cratiță mare să fiarbă. Apoi se lasă să se răcească. Ardeii se prăjesc doar puțin cât să se înmoaie. În timp ce sunt fierbinți, se pun direct în borcane fierbinți, umplând toate golurile.

În timpul punerii ardeilor, puteți să-i presați cu un pistil, iar între ei să adăugați pătrunjel tocat și usturoi. Când borcanele sunt pline, se toarnă lichidul răcit peste ardei. Borcanele se închid și se lasă la cald să se răcească lent. Dacă în borcane nu este suficient lichid, acesta poate fi completat cu saramură sau oțet.

REȚETA 3 – Ingrediente: 8 kg ardei verzi, 4 cani de ulei, 2,5 cani oțet, 0,5 cană zahăr, 2/3 cană sare, 1 legătură pătrunjel tocat, 1 cap de usturoi tocat și aproximativ 5-6 borcane mari

Mod de preparare: Coaceți ardeii și curățați-i dacă nu vă place coaja, dar sunt mai gustoși întregi. Puneți toate ingredientele pentru saramură într-un vas și amestecați bine până când zahărul și sarea se dizolvă. Între timp, încălziți borcanele.

Umpleți borcanele cu câțiva ardei și turnați saramura peste ei. Adăugați încă câțiva ardei, apoi saramura și tot așa până umpleți borcanul. În timp ce ardeii sunt așezați, presați-i puțin cu ceva. Închideți borcanele și păstrați-le într-un loc rece.

„La „Palanețki”, acestea se numesc „ardei pocniți”, pui cât dorești de ardei, îi prăjești pe aragaz și de aici numele „ardei pocniți”. După ce i-ai „pocnit” pe toți, pui uleiul să fiarbă și torni peste ardei, apoi adaugi oțet, usturoi, pătrunjel după gust și, în final, în vasul de preparare, pui un pachet de salicil. Se adună imediat în borcane calde, acoperindu-i cu sosul până la vârf. Toate borcanele trebuie să fie umplute, salut.”

„Eu coace ardeii și îi pun direct în borcane cu ulei, oțet, usturoi, pătrunjel, sare și zahăr pregătite anterior. Așez un strat de ardei, un strat de material pregătit și, la final, închid bine borcanele și le acopăr una câte una cu o față de masă și le așez în altă parte a doua zi pe raft.”