“Pregătiți celebra ardei umplut macedonean în borcan pentru proviziile de iarnă.”
REȚETA 1 – Ingrediente necesare:
3 kg de ardei umplut, 1 legătură de pătrunjel, 3 căpățâni de usturoi, 750 ml oțet alb 9%, 100 ml ulei, 200 ml apă, 2 căni (200 ml) de sare și 3 căni (200 ml) de zahăr.
Mod de preparare:
Spălați ardeii cu apă rece și tăiați-le codițele. Puneți apa, oțetul, sarea, zahărul și uleiul într-un vas adânc pe foc. Când amestecul începe să fiarbă, reduceți temperatura și lăsați să fiarbă la foc mic.
Coaceți ușor ardeii pe ambele părți și, cât sunt calzi, puneți-i în saramura care fierbe încet. Lăsați-i câteva minute, apoi scoateți-i cu o lingură perforată și puneți-i în borcane curate și uscate. Puneți două rânduri de ardei, adăugați pătrunjel și usturoi. La fiecare două rânduri de ardei, repetați procesul până când borcanele sunt pline.
Apăsați ușor ardeii copți cu o lingură în timpul așezării. După ce borcanele sunt umplute, turnați saramura peste ardei și închideți imediat cu capacul metalic. Dacă cantitatea de saramură nu este suficientă (dacă s-a evaporat între timp), completați borcanele cu puțin oțet.
REȚETĂ PENTRU UN BORCAN DE 720 ML – Ingrediente necesare:
1 lingură de zahăr, 1 ½ lingură de sare, 3 linguri de ulei, 7 linguri de oțet de vin, usturoi, pătrunjel.
Mod de preparare:
Author: morenews99.com