“Dušica a făcut un ajvar foarte ieftin în blender…

6 kg de ardei, 2,5 kg de vinete, 1,5 litri de apă, 1 litru de oțet de mere, 100-150 g de sare, 2-3 linguri de zahăr, 1 litru de ulei. Procedură: Într-un amestec de apă, oțet, sare și zahăr, se opăresc scurt ardeii curățați (tăiați în felii sau bucăți) și vinetele tăiate felii. Apoi se macină și se prăjesc în 1 litru de ulei.

A doua variantă: 5 kg de ardei, 1,5 kg de vinete, 1,5 litri de apă, 6 linguri de sare, 5 linguri de zahăr, 150 ml de oțet, 50 ml de ulei.

PROCEDURĂ: Spălați bine ardeii sub un jet de apă rece. În vas puteți pune apă și bicarbonat de sodiu și lăsați-i să stea 15 minute. Apoi clătiți-i, ștergeți-i sau uscați-i, apoi tăiați-i în jumătate și scoateți semințele și cotorul.

Ardeii curățați îi tăiați mărunt. Într-o oală, amestecați apă, sare, oțet, ulei și zahăr. Când lichidul rezultat începe să fiarbă, adăugați ardeii. Gătiți-i câteva minute, dar aveți grijă să nu se fierbă prea mult.

După ce apa fierbe, fierbeți încă 5 minute. Apoi blenduiți bine. Puteți sau nu să adăugați vinete, în funcție de preferințele dumneavoastră. Dacă decideți să le adăugați, apoi curățați-le și tăiați-le, adăugați-le în lichidul în care au fost fierte ardeii. Repetați același proces cu vinetele, ca și cu ardeii.

Se fierbe scurt, apoi se blenduiește. Amestecați ardeii și vinetele, apoi prăjiți-le în ulei bine încins. Dacă nu folosiți vinete, doar prăjiți ardeii. Pentru prăjire, veți avea nevoie de o oră, iar la mijloc puteți adăuga usturoi tocat mărunt și prăjiți la foc mic până se formează consistența ajvarului. Apoi, transferați cald în borcane sterilizate.”**