De-ți lingi degetele…
- 300 g carne tocată la alegere
- 1 linguriță rasă de sare sau după gust
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1 cățel de usturoi
- 30-50 g șuncă
- 30-40 g cașcaval
- 1/3 linguriță de ardei roșu iute măcinat – după gust
Mod de preparare:
Adăugați sare și praf de copt în carnea tocată și frământați-o cu mâna. Pentru a avea gustul autentic al faimoșilor „Leskovački Uštipci”, la o cantitate de 300 g carne tocată, se adaugă obligatoriu și un cățel de usturoi tocat mărunt. Tocați-l cât mai fin și adăugați-l în carne.
Tocați șunca în cubulețe mici, dacă nu aveți șuncă, puteți folosi orice fel de carne uscată, precum prosciutto, slănină etc. De asemenea, tocați fin cașcavalul în cubulețe, cât mai mărunt posibil (nu-l radeți).
Adăugați și ardeiul roșu iute măcinat în amestec, deoarece uștipcile originale din Leskovac sunt picante. Dar dacă nu consumați picant, puteți sări peste acest pas. Amestecați bine compoziția pentru a se lega ingredientele. Amestecul astfel pregătit poate fi păstrat în frigider timp de 48 de ore, pentru a fi utilizat după nevoie.
Încălziți tigaia grill la maxim, fără ulei. Formați uștipcile (ca niște mici kebați sau fără o formă anume) și așezați-le în tigaia grill.
Dacă nu aveți o tigaie grill teflonată, uștipcile pot fi prăjite în orice altă tigaie. Acoperiți-le cu un capac pentru a se prăji mai bine. Prăjiți uștipcile pe ambele părți până se rumenesc bine.**