Pinerlii cu urdă și cașcaval… - Page 2 of 2

Într-un vas mai adânc, dizolvați drojdia și zahărul în apă caldă, apoi adăugați făina (treptat) și sarea, și frământați un aluat moale care nu se lipește de mâini. Frământați timp de 5 minute și formați-l într-o bilă.
Puneți aluatul pe o suprafață puțin presărată cu făină și împărțiți-l în 12 bile egale. Între timp, topiți untul și amestecați-l cu uleiul.
Aplatizați puțin bilele cu degetele și înmuiați-le în amestecul de grăsime.
Acoperiți-le și lăsați-le să odihnească timp de 20 de minute.
După timpul de odihnă, luați un aluat și așezați-l pe o suprafață netedă și, cu ajutorul degetelor, începeți să-l întindeți într-o foaie subțire. Dacă este necesar, ungeți suprafața.
Foaia subțire pliați-o, mai întâi de-o parte, apoi de cealaltă, pentru a obține un dreptunghi lung.
În mijloc puneți umplutura, apoi pliați dintr-o parte și apoi din cealaltă parte, încă de două ori, pentru a împacheta bine. Repetați procedura cu toate bucățile de aluat.
Așezați pinerliile formate pe o tavă, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să odihnească timp de 15 minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 190 de grade.