Toți vecinii aruncă o privire peste gard când gătesc acest fel de mâncare…

Într-o tigaie, puneți puțin ulei vegetal și puțin unt, apoi adăugați ceapa tăiată mărunt. Prăjiți câteva minute până când devine moale și sticloasă, iar în acest timp, curățați ciupercile proaspete și tăiați-le în felii subțiri.

Adăugați ciupercile în tigaia cu ceapa călită, amestecați și prăjiți-le scurt, apoi adăugați bulionul. Dacă nu aveți bulion, puteți folosi apă obișnuită în care ați adăugat puțin condiment vegetal (vegeta) sau o cub de supă de vită sau vegetală.

Apoi adăugați și smântâna lichidă neutră, amestecați până când se omogenizează. Continuați să gătiți la temperatură moderată și amestecați ocazional pentru a preveni arderea. De asemenea, condimentați cu sare și piper negru, precum și alte condimente după gust.

Când sosul se îngroașă și excesul de lichid se evaporă, adăugați parmezanul ras, gustați și, dacă este necesar, adăugați mai multă sare. Adăugați și unul sau mai multe căței de usturoi după gust, tăiați mărunt sau răzuiți (strecurați prin presă).

Amestecați și gătiți încă câteva minute până când toate condimentele sunt omogenizate și sosul capătă consistența și cremozitatea dorită. Când este gata, presărați deasupra pătrunjel proaspăt tocat mărunt și serviți cald ca garnitură sau ca fel principal.”**