„PRĂJITURĂ RAPIDĂ CU SMOCHINE… Bate, coace și răstoarnă…”

1. Spălați smochinele, curățați-le, tăiați-le în jumătăți și aranjați-le pe fundul unei forme de 28 cm, tapetată cu hârtie de copt. Dacă forma are un inel flexibil, așezați o tavă sub ea în cuptor pentru a preveni scurgerea caramelului.
2. Pentru caramel, puneți ingredientele într-o tigaie largă și topiți zahărul până capătă o culoare de caramel. Aveți grijă să nu-l ardeți. Turnați-l imediat peste smochine, umplând spațiile dintre ele.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

3. Pentru blat: bateți untul spumă cu zahărul, apoi adăugați ouăle unul câte unul, bătând în continuare cu mixerul. Adăugați apoi iaurtul și laptele, amestecând cu o lingură sau spatulă.
4. Amestecați făina cu praful de copt și adăugați-o în compoziție. Adăugați zahărul vanilat și, opțional, ghimbirul sau coaja rasă de lămâie. Amestecați cu mixerul până la omogenizare, fără cocoloașe.
5. Turnați compoziția peste smochine și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 30 de minute și încă aproximativ 7-8 minute la 150 de grade.

Lăsați prăjitura să se răcească complet, apoi o separați de formă și hârtie și o răsturnați, sau o puteți servi caldă, cu o bilă de înghețată.