Rețetă de gogoși umplute cu cremă - Page 2 of 2

Pregătește aluatul:
- Pune prazul într-un bol mic, toarnă ceaiul și lasă-l să stea timp de aproximativ 5 minute, sau până devine spumos.
- Combină zahărul, laptele îndulcit, untul topit, sarea și ouăle într-un bol mare. Amestecă bine.
- Combină amestecul de praz cu făina în bol.
- Toarnă făina câte o lingură pe rând și amestecă până se formează o pastă netedă.
- Pune aluatul pe o suprafață presărată cu făină și întinde-l timp de aproximativ 5-7 minute, sau până devine neted și elastic.
- Gătește aluatul într-o cratiță acoperită la foc mic timp de aproximativ o oră, sau până își dublează volumul, folosind o torță curată.
Taie beignets și prăjește-le:
- Pune aluatul dospit pe o suprafață presărată cu făină și întinde-l din nou.
- Întinde aluatul până ajunge la aproximativ 1/2 inch grosime.
- Folosește un cuțit rotund pentru a tăia formele de beignet.
- Aranjează beignets tăiate pe o tavă tapetată cu hârtie de pergament și acoperă cu o torță. Ține-le în frigider timp de încă jumătate de oră.
- Încălzește uleiul vegetal într-o tigaie sau cratiță mare la 175°C (350°F).
- După ce le-ai întors o dată în tigaie, prăjește beignets în loturi până devin aurii pe ambele părți, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte.
- Folosește o strecurătoare pentru a transfera beignets pe o tavă căptușită cu prosoape de hârtie pentru a le scurge.
Pregătește garniturile:
- Pune smântâna groasă într-un bol și bate-o până începe să se îngroașe.
- Continuă să bați până se formează vârfuri ferme, apoi adaugă zahărul pudră și extractul de vanilie.
- Pune chantilly într-un sac de patiserie cu un orificiu mic.
Umple beignets și acoperă cu zahăr cristalizat:
- După ce beignets s-au răcit puțin, folosește o linguriță mică pentru a face un mic orificiu pe fiecare beignet.
- Pune chantilly în orificiu și umple fiecare beignet.
- După ce beignets sunt acoperite uniform, rulează-le în zahărul cristalizat.

Sfaturi pentru beignets prăjite perfect crocante:

Încălzește uleiul la temperatura potrivită pentru prăjit pentru a te asigura că beignets se gătesc uniform și nu sunt grase.
Fii atent să nu rup beignets în timp ce le umpli. Pentru o umplutură ușoară, asigură-te că smântâna este bătută până se formează vârfuri ferme.
Cel mai bine este să savurezi beignets calde, direct din cuptor, dar pot fi și răcite și servite la temperatura camerei pentru mai târziu.

Savurează beignets umplute cu cremă: În orice moment al zilei, poți să te răsfeți cu aceste beignets delicioase acoperite cu cremă bătută. Pentru un desert perfect, asociază-le cu o cană de ceai sau cafea caldă.

Puncte importante:

Această rețetă de beignets cu cremă
Beignets făcute acasă
Garnitură de cremă bătută
Bile de toast franțuzești
Patiserie pentru micul dejun
Idei de desert