Plăcintă ușoară cu vinete, mai gustoasă decât carnea… cea mai bună rețetă pe care am încercat-o…**

1. Bateți ouăle cu toate ingredientele menționate, iar la final adăugați făina și amestecați până nu mai sunt cocoloașe. La sfârșit, adăugați brânza rasă și amestecați.

2. În untul topit, căliți usturoiul, ceapa, vinetele, ardeiul tăiat și, înainte de final, adăugați roșia tăiată. Gătiți până când totul se înmoaie și asezonați după gust.

3. Puneți jumătate din aluat în tava pregătită. Adăugați umplutura de legume, presărați brânza mărunțită și deasupra distribuiți restul de aluat.