Lutenica fenomenală, rețeta este foarte veche, perfectă așa cum este și nu o schimb.

Roșiile mai ferme se înțeapă în câteva locuri cu o scobitoare sau cu o furculiță și se depozitează în borcane mari, curate și uscate (de 2 l).

Peste roșii turnați pasta de roșii fiartă și umpleți borcanele aproape până la margine.

Așezați borcanele umplute într-o cratiță mare pe fundul căreia ați pus o cârpă, și umpleți-o până la jumătate cu apă clocotită.

Închideți borcanele cu capace, dar nu prea strâns. Așezați-le pe foc moderat pentru a se steriliza timp de 20 de minute.

Apoi scoateți-le și închideți bine capacele. În niciun caz nu trebuie să intre aer în borcane!

Păstrați borcanele astfel preparate într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 2 ani.