“Luăm 3 litri de lapte cumpărat de la magazin și după 15 minute obținem 1 kilogram de brânză de vaci granuloasă. Indistinguibilă de cea de fermier.”

Toarnă laptele și smântâna într-o cratiță. Adu la fierbere la foc mediu, amestecând din când în când pentru a preveni arderea laptelui. Fierbe laptele timp de 5 minute, toarnă sucul de lămâie și continuă să gătești, amestecând.

Treptat, zerul va începe să se separe și vor apărea urme, moment în care poți să iei cratița de pe foc. Strecoară conținutul cratiței printr-o sită cu tifon. Stoarce puțin brânza de vaci și las-o să se răcească; acest lucru îi va conferi granulație.

Brânza de vaci granuloasă și delicată poate fi servită cu smântână ca o gustare separată. Este, de asemenea, bună cu verdețuri.”