Brânză Feta Acasă, Ușor de Făcut, cu Doar Lămâie și Lapte! - Page 2 of 2

Încălzește laptele: Toarnă laptele într-o oală mare și încălzește-l încet pe aragaz la foc mediu. Monitorizează laptele îndeaproape; vrei să fie cald, dar nu să fiarbă. Temperatura ideală este de aproximativ 82°C. Dacă nu ai un termometru de gătit, încălzește-l până când laptele începe să facă abur și să formeze bule mici.
Adaugă sucul de lămâie: După ce laptele este cald, adaugă sucul de lămâie. Amestecă ușor pentru a combina. Vei observa că laptele începe să se brânzească pe măsură ce acidul din sucul de lămâie reacționează cu laptele. Acesta este procesul de formare a brânzei! Lasă amestecul să stea timp de un minut sau două până când cașul se separă complet de zer.
Scolește cașul: Așează o sită cu tifon sau un prosop de lenjerie fină peste un bol. Toarnă cu grijă amestecul de lapte în sită, lăsând zerul să se scurgă în timp ce cașul se adună în material.
Formează brânza: După scurgere, adună colțurile tifonului și stoarce ușor pentru a îndepărta excesul de zer. Fii atent să nu presezi prea tare, deoarece cașul poate fi încă destul de fragil.
Condimentează și bucură-te: Dezvăluie tifonul și transferă brânza într-un bol. În acest moment, poți adăuga un praf de sare sau ierburi pentru un plus de aromă. Brânza feta făcută acasă este gata de consum imediat, dar o poți păstra în frigider până la o săptămână.

Sugestii de servire: Brânza feta făcută acasă este extrem de versatilă. Sfărâm-o peste salate, amestecă-o în ouă bătute sau servește-o alături de măsline și roșii uscate la soare pentru o gustare inspirată din Mediterană.