MEKIȚE PRĂJITE CA SUFLETUL DE MOI…

1. În apa caldă, dizolvați drojdia și zahărul, apoi începeți să adăugați treptat făina și sarea. Adăugați ultima cană de făină încet și continuați să frământați încă 4-5 minute.

Aluatul este destul de moale și lipicios, dar după frământare devine elastic și se întinde. Acoperiți-l și lăsați-l la cald să fermenteze timp de o oră pentru a-și dubla volumul.

2. Răsturnați aluatul fermentat pe o suprafață înfăinată (deoarece este lipicios, este cel mai bine să folosiți o spatulă de bucătărie sau să vă înfăinați mâinile). Împărțiți-l în 13-14 părți (sau câte doriți) și modelați ușor bile.
3. Lăsați-le pe suprafața înfăinată, presărați-le cu făină, acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute. Apoi luați o bilă și întindeți-o cu degetele într-o foaie de mărimea unei farfurii medii.

Nu trebuie să folosiți sucitorul, ci doar degetele, pentru a păstra aerul și bulele din interiorul aluatului.

4. Prăjiți-le în ulei moderat încălzit până se rumenesc pe ambele părți.