DOAR FĂINĂ ȘI APĂ CALDĂ…

1. În apa caldă, dizolvați drojdia, zahărul și uleiul, apoi începeți să adăugați treptat făina amestecată cu sarea. Amestecați cu o lingură, iar când devine compact, frământați aluatul cu mâna ușor unsă.

Este destul de moale și puțin lipicios, dar așa trebuie să fie, pentru ca mekițele să fie moi și pline de bule. Acoperiți-l și lăsați-l să fermenteze timp de 15 minute.

2. După 15 minute, umeziți-vă puțin mâna și frământați din nou aluatul, ungeți-l deasupra cu ulei, apoi lăsați-l din nou să se odihnească acoperit încă 30 de minute.
3. În același mod (cu mâinile unse sau umede) frământați din nou aluatul și cu o stoarcere delicată, scoateți din el bile. Acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute, în timp ce încălziți uleiul.
4. PRĂJIRE: Fiecare mekică se prăjește în 2 tigăi. Mai întâi se pune într-o tigaie cu mai puțin ulei, apoi se mută într-o tigaie cu ulei mai adânc.

Înainte de a pune fiecare mekică, faceți o gaură în mijloc cu degetul.