Chifteluțe Sărate cu Varză și Dovlecei

Partea 1: Pregătiți Legumele
Radeți dovleceii și răzuiți varza. Stoarceți orice exces de umiditate din dovlecei cu ajutorul unui prosop de bucătărie curat. Acesta este un pas important pentru a asigura coeziunea chifteluțelor.

Tocați ceapa, mărunțiți usturoiul și amestecați dovleceii rași, varza răzuită și pătrunjelul tocat într-un bol mare.

Partea 2: Combinați Toate Ingredientele
Adăugați Brânza și Ouăle: Amestecați amestecul de legume cu ouăle și, dacă doriți, cu parmezanul ras. Amestecați cu grijă.

Combinați Ingredientele Uscate: Adăugați făina, pesmetul, sarea, piperul, paprika și chimenul, dacă folosiți. Amestecați toate ingredientele până când aluatul formează o bilă coezivă atunci când este strâns.

Partea 3: Formarea Chifteluțelor
Formați Chifteluțele: Faceți chifteluțe mici din amestec, fiecare de aproximativ 7,5 cm în diametru. Folosiți mâinile pentru a le forma. Asigurați-vă că rămân împreună presând bine.

Partea 4: Prăjirea Chifteluțelor
Încălziți Uleiul: Într-o tigaie mare, încălziți două sau trei linguri de ulei de măsline la foc mediu.

Prăjiți Chifteluțele: Adăugați cu grijă chifteluțele în tigaie, având grijă să nu aglomerați tigaia. Gătiți, întorcându-le o dată, timp de trei până la patru minute, sau până când sunt crocante și aurii. Pentru a evita supraîncălzirea sau subprăjirea, puteți face acest lucru în grupuri.

Transferați chifteluțele pe un platou acoperit cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei după ce sunt gata.

Partea 5: Servire
Chifteluțele sunt cel mai bine servite calde, cu pătrunjel tocat suplimentar, smântână sau iaurt pe lângă pentru garnitură.

Sfaturi pentru Chifteluțe Savuroase
Eliminați Umiditatea: Pentru a preveni înmuierea chifteluțelor, stoarceți dovleceii răzuiți pentru a îndepărta cât mai mult lichid posibil.

Combinați Ferm: Înainte de a forma chifteluțele, asigurați-vă că amestecul se leagă bine. Adăugați mai multă făină sau pesmet dacă este prea umed.

Gătiți Până la Capăt: Pentru a evita coacerea excesivă a chifteluțelor, prăjiți-le la foc mediu până când sunt complet gătite.

Sugestii de Servire
Smântâna, iaurtul grecesc, tzatziki sau o sos picant sunt excelente alături.
Combinații de Mâncare: Pentru o cină completă, serviți cu legume prăjite, o salată verde crocantă sau proteina preferată.

Chifteluțele rămase pot fi refrigerate până la trei zile dacă sunt sigilate corespunzător. Păstrați crocantitatea lor prin încălzirea în cuptor sau într-o tigaie.

 

În Rezumat
O modalitate gustoasă și nutritivă de a consuma legumele este cu aceste Chifteluțe Sărate cu Varză și Dovlecei. Adaptabile, simple și potrivite pentru orice ocazie, sunt un must-have. Aceste chifteluțe vor deveni rapid un favorit al familiei, indiferent cum le serviți: ca aperitiv, fel principal ușor sau garnitură.