Prăjitură galbenă cu vișine, foarte ușoară și rapidă… astăzi o voi face cu zmeură…

Se separă albușurile de gălbenușuri în vase separate. Bateți albușurile cu un mixer electric până devin spumoase și se îngroașă, apoi adăugați treptat zahărul.

Bateți cu mixerul până se dizolvă zahărul, iar spuma de albușuri devine atât de fermă și strălucitoare încât nu cade când întoarceți vasul.

Pe de altă parte, bateți gălbenușurile până devin albicioase și se îngroașă ca o cremă, apoi lăsați mixerul deoparte.

Adăugați treptat gălbenușurile bătute în spuma de albușuri, adăugându-le cu o lingură și amestecând ușor pentru a menține amestecul aerat.

Adăugați treptat și celelalte ingrediente (iaurtul și uleiul într-un fir subțire în timp ce amestecați ușor cu mișcări de răsturnare, făina în mai multe rânduri și praful de copt) și amestecați ușor până la omogenizare.

Când amestecul devine omogen, turnați-l într-o tavă unsă și tapetată cu făină.

Deasupra aluatului, așezați vișinele (fie proaspete, fie din congelator sau din compot) care au fost ușor scurse de excesul de suc.

Pentru a evita ca vișinele să rămână la suprafață sau să cadă la fund, împingeți-le ușor cu vârful unui cuțit pentru a se scufunda în aluat.

Puneți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, apoi reduceți temperatura la 180. Prăjitura se coace rapid și se observă când marginile aluatului încep să se desprindă de vas.

Lăsați prăjitura să se răcească, apoi presărați-o din belșug cu zahăr pudră și tăiați-o în cuburi.