Uncategorized

“Așa fac aivărul de mai bine de 20 de ani și toată lumea mă întreabă de rețetă…

admin
  1. Puneți ardeii în marinada clocotită, câte un lot pe rând, și fierbeți-i câteva minute până se înmoaie. Scoateți-i cu o spumieră și, când terminați cu aceștia, repetați procedura și pentru vinete.
  2. Mărunțiți ardeii fierte, vinetele și restul legumelor într-un robot de bucătărie. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul, apoi adăugați legumele măcinate. Când începe să fiarbă, reduceți temperatura.
  3. Fierbeți aivărul aproximativ o oră la temperatură mică (eu l-am fiert exact 1 oră, la 1-2 de la aragaz). Nu trebuie să amestecați constant, doar din când în când.

 


  1. La final, sărați după gust și, dacă doriți o consistență mai fină, puteți să-l pasați cu un blender manual (nu este obligatoriu).